Aceite de aguacate · Málaga
Aceite de aguacate virgen extra
Prensado en frío · Málaga · 250 ml
El objeto
Un aceite del color de un prado a la sombra. Los aguacates se cultivan en la costa de la Axarquía, al este de Málaga, donde el Mediterráneo suaviza el invierno. Se recogen sólo en plena madurez, la carne se separa del hueso y de la piel, y la pulpa se prensa en frío — sin calor, sin disolventes. El aceite que sale es verde profundo, denso, casi mantecoso.
Procedencia
Axarquía, provincia de Málaga. Recolección manual en plena madurez. Una cooperativa de pequeños huertos en las laderas sobre el mar.
Elaboración
Deshuesado a mano. Despulpado con cuidado. Prensado en frío por debajo de 40 °C. Decantado de forma natural. Envasado en vidrio oscuro para proteger la clorofila.
Notas de cata
- Nariz
- hierba recién cortada, carne de aguacate maduro, una pizca de nuez joven.
- Boca
- mantecoso, redondo, vegetal — como un aguacate en su punto, concentrado.
- Final
- suave, a fruto seco, sin amargor.
Sugerencias de uso
- Rocíe sobre un huevo poché con pan oscuro.
- Termine un carpaccio de remolacha o de lubina.
- Integre en una mayonesa para un resultado más verde y sedoso.
- Añada a granos calientes al final.
- Sírvalo en crudo — su carácter está en la temperatura ambiente.
Composición
100 % aceite de aguacate virgen extra ecológico.
Información nutricional (por 100 ml)
| Valor energético | 3 700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Grasas | 100 g |
| — saturadas | 12 g |
| — monoinsaturadas | 70 g |
| — poliinsaturadas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Sin
- Azúcar añadido
- Gluten
- Aceite de palma
- Conservantes
- OGM
- Grasas trans
Formato
250 ml · vidrio oscuro · tapón vertedor.
Certificaciones
- EU Organic (Euro-leaf)
- Sin OGM verificado
- Apto para veganos
