La Despensa · Murcia
Corazones de alcachofa
Torneados a mano · Murcia · 280 g
El objeto
El centro generoso de la alcachofa, y nada más. Se retiran las hojas exteriores, se quita el heno a mano y los corazones se escaldan brevemente antes de envasarse con un poco de aceite de oliva, agua y limón. Claros, tiernos, ligeramente dulces — como sabe una alcachofa cuando otra persona ha hecho el trabajo difícil.
Procedencia
Murcia, sureste de España. Cosecha de primavera.
Elaboración
Torneadas a mano a las pocas horas de la cosecha. Escaldadas brevemente. Envasadas con aceite de oliva y limón.
Notas de cata
- Nariz
- alcachofa fresca, un rastro de piel de limón.
- Boca
- tierna, levemente dulce, vegetal.
- Final
- limpio, con una ligera nota cítrica.
Maridaje
- Sobre una pizza bianca con mozzarella.
- En una ensalada templada con habas.
- Cortadas sobre un risotto al final.
- En una tabla con embutidos.
- Con un hilo de nuestro virgen extra, siempre.
Composición
Corazones de alcachofa ecológicos, agua, aceite de oliva virgen extra ecológico, zumo de limón, sal marina.
Información nutricional
Disponible a petición.
Sin
- Azúcar añadido
- Gluten
- Aceite de palma
- Conservantes
- OGM
Formato
280 g escurrido · tarro de vidrio.
