Aceite de oliva · Andalucía
Aceite de oliva virgen extra — Botella de la Casa
Prensado en frío · Andalucía · 500 ml
El objeto
La botella que tenemos a mano en nuestra propia mesa. Mismo olivar que el formato pequeño, misma cosecha de octubre, misma prensa a 24 °C — sólo que más, para las cocinas que cocinan cada día. Es el aceite al que recurrimos cuando un plato pide que un solo ingrediente hable por todos.
Procedencia
Jaén, este de Andalucía. Cosecha de principios de octubre. Olivar familiar de tercera generación, olivos Picual.
Elaboración
Seleccionadas a mano al amanecer. Molturadas en seis horas. Extracción en frío a 24 °C. Decantadas por gravedad. Envasadas en vidrio oscuro.
Notas de cata
- Nariz
- hierba verde, alcachofa, una nota mineral discreta.
- Boca
- redonda al principio y luego luminosa — almendra verde, hoja de tomatera fresca, un amargor limpio.
- Final
- largo, picante, cálido — el sello de un buen Picual.
Sugerencias de uso
- El aceite diario de una cocina española.
- Termine las sopas en la mesa, no en el fuego.
- Vierta generosamente sobre tomates maduros y sal en escamas.
- Pinte las verduras asadas en los últimos cinco minutos.
- Téngalo al alcance del fogón.
Composición
100 % aceite de oliva virgen extra ecológico (Picual).
Información nutricional (por 100 ml)
| Valor energético | 3 700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Grasas | 100 g |
| — saturadas | 14 g |
| — monoinsaturadas | 73 g |
| — poliinsaturadas | 9 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Sin
- Azúcar añadido
- Gluten
- Aceite de palma
- Conservantes
- OGM
Formato
500 ml · vidrio oscuro · vertedor con tapón de corcho.
Certificaciones
- EU Organic (Euro-leaf)
- Sin OGM verificado
- Apto para veganos
