Salsa · Extremadura
Ketchup
La versión adulta · Extremadura · 300 g
El objeto
Un ketchup que recuerda haber sido tomate. Elaborado con el mismo fruto de Vegas Altas que nuestras salsas, reducido a la mitad y redondeado con manzana, un poco de vinagre y una mano prudente con las especias. Sin azúcar de caña, sin sirope de maíz, sin concentrado — y sin excusas por ser algo menos dulce que el industrial.
Procedencia
Tomate de Vegas Altas (Extremadura), manzana ecológica de Asturias.
Elaboración
Tomate reducido a la mitad. Manzana para la dulzura natural. Especiado con clavo, canela y una pizca de mostaza.
Notas de cata
- Nariz
- tomate maduro, un calor leve de clavo.
- Boca
- primero sabroso, después dulce, suavemente especiado.
- Final
- limpio, adulto.
Maridaje
- Junto a patatas fritas cortadas a mano.
- Con una hamburguesa como es debido.
- En un sándwich de queso a la plancha.
- Con un plato de croquetas.
- Allí donde un buen ketchup tenga su sitio.
Composición
Tomate ecológico (78 %), manzana ecológica, vinagre de sidra, sal marina, cebolla, especias (clavo, canela, mostaza).
Información nutricional (por 100 g)
| Valor energético | 350 kJ / 83 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 17 g (azúcares 15 g, de la fruta) |
| Proteínas | 1,6 g |
| Sal | 1,2 g |
Sin
- Azúcar añadido
- Gluten
- Aceite de palma
- Conservantes
- Sirope de maíz
- OGM
Formato
300 g · botella de vidrio.
