Salsa · Extremadura
Salsa de tomate con hierbas y especias
Tomate, orégano, laurel, un rastro de pimentón ahumado · Extremadura · 340 g
El objeto
El tomate de la casa, vestido para la noche. El mismo tomate pera, la misma cocción larga — y después un puñado de hierbas mediterráneas del huerto y un susurro cuidado de pimentón ahumado español. El resultado es más oscuro, más cálido, un poco más del sur.
Procedencia
Vegas Altas, Extremadura (tomate); hierbas de huerta propia.
Elaboración
Cocido cuatro horas en cobre. Las hierbas se añaden en los últimos treinta minutos para que sus aceites sobrevivan al calor.
Notas de cata
- Nariz
- orégano, laurel, pimentón cálido.
- Boca
- sabrosa, herbal, ligeramente ahumada.
- Final
- redondo, cálido, largo.
Maridaje
- Con merguez o chorizo a la brasa.
- Sobre berenjena asada.
- Como salsa para huevos al horno.
- Junto a un plato de alubias blancas.
- Vertida sobre polenta.
Composición
Tomate pera ecológico (90 %), aceite de oliva virgen extra ecológico, orégano, laurel, pimentón ahumado, ajo, sal marina.
Información nutricional (por 100 g)
| Valor energético | 180 kJ / 43 kcal |
|---|---|
| Grasas | 1,6 g (sat. 0,2 g) |
| Hidratos de carbono | 5,4 g (azúcares 4,8 g) |
| Proteínas | 1,4 g |
| Sal | 0,7 g |
Sin
- Azúcar añadido
- Gluten
- Aceite de palma
- Conservantes
- Almidones
- OGM
Formato
340 g · tarro de vidrio.
