La Despensa · Andalucía
Aceitunas chupadedos
Pequeñas, crujientes, andaluzas · 280 g
El objeto
El nombre lo dice todo — esa aceituna que se come de una en una y no se puede dejar. Pequeña, firme, crujiente, aliñada con un poco de orégano y un susurro de ajo. Curada durante semanas a la manera sevillana de siempre, sin atajos de sosa cáustica.
Procedencia
Provincia de Sevilla, Andalucía. Cosecha de otoño.
Elaboración
Seleccionadas a mano. Curadas en salmuera de sal durante varias semanas. Aliñadas con hierbas. Envasadas en su propia salmuera.
Notas de cata
- Nariz
- salmuera, laurel, un rastro de orégano.
- Boca
- crujientes, saladas, ligeramente herbales, levemente amargas.
- Final
- limpio, que pide otra.
Maridaje
- Con un aperitivo frío — un fino seco o un vermut.
- En una tabla con manchego e ibérico.
- Salteadas con patatas tibias.
- De pie, en la cocina.
Composición
Aceitunas ecológicas, agua, sal marina, orégano, ajo, hoja de laurel.
Información nutricional
Disponible a petición.
Sin
- Azúcar añadido
- Gluten
- Aceite de palma
- Conservantes
- OGM
Formato
280 g escurrido · tarro de vidrio.
